La Guinguette électronique, un bar à street-food

Ouvert dans le quartier d’Oberkampf (Paris, 11e) au sein du Nouveau Casino, La Guinguette électronique propose une offre street-food pour les noctambules. Le lieu est en effet ouvert uniquement en soirée avec une offre snacking et cocktails dans une ambiance musicale festive. La cuisine est signée du chef franco-vietnamien Nathan Paisley qui a puisé dans sa double culture pour proposer des rolls très cuisinés. Pour les ingrédients, il a choisi de travailler en partenariat avec plusieurs meilleurs ouvriers de France, notamment Joël Defives pour le pain et Marie Quatrehomme pour les fromages.