Décision business
Après le succès du restaurant d’été Muse, ouvert en 2023, Le Méridien Beach Plaza (Monaco) ouvre un nouveau concept, la première brasserie belge dans la Principauté : Smakelijk ! (bon appétit, en flamand). Le studio de design Adjamée, dirigé par Talissa Bachelot et Alice Calemard, a pris les rênes de la création de ce nouveau lieu dans un esprit inspiré des anciennes brasseries belges, marquées par l’art nouveau. La néo-brasserie convie sur sa carte les grands classiques de la gastronomie belge en les revisitant (spaghettis à la carbonade, boulets de Liège, vols au vent de canard confit, tomates farcies à la crevette grise…). La pâtisserie n’est pas en reste avec les incontournables gaufres, mais aussi le cramique façon pain perdu. Le chef sommelier a, quant à lui, imaginé une carte de vins et de bières belges pour explorer de nouveaux crus et millésimes apportant une riche palette aromatique dans chacun des univers. Le service des boissons sera particulièrement soigné avec service au panier, décantation à la bougie et ouverture avec pince à Porto.
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