
Décision business
Pour la première fois depuis le début de la crise sanitaire, le marché de la restauration est positif en valeur en mai (+4 %), selon la dernière Revue stratégique de Food Service vision. Le secteur réussit à limiter ses pertes à 2,1 Md€ cette année, contre 17,6 Md€ pour la même période en 2021. Depuis avril, la restauration commerciale évolue avec une performance de + 7 % en mai 2022 (vs 2019). La restauration sur place est par ailleurs à son plus haut niveau de fréquentation depuis le début de la crise (84 %), alors que les autres canaux (vente à emporter, livraison, bars et cafés) se stabilisent. Toutefois, la filière reste perturbée par la spirale inflationniste, avec un taux record de 5,2 % enregistré en mai.
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14/02/2025
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