Décision business
Le bio représente une part des ventes très inférieure à la moyenne des autres rayons en grande distribution, selon un cumul annuel arrêté au 8 septembre établi par Nielsen ScanTrack. L’épicerie sucrée arrive entête des rayons où le bio est le mieux représenté et le plus générateur de chiffre d’affaires avec 8,1 % des ventes (soit 1,2 Md€) grâce aux infusions, compotes, miels et thés. Elle figure loin devant l’épicerie salée (5,3 %). Les catégories liquides figurent loin derrière et sont inférieures à la moyenne des produits de grande consommation et frais libre-service (4,3 %). La part du bio s’élève à 3,8 % dans la catégorie des liquides sans alcool et à 0,6 % dans celle des liquides avec alcool, la plus faible proportion au sein de l’univers alimentaire.
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