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Grand Paris Archives

Le Bouillon Chartier propose un menu « archive »

Jean-Michel Déhais
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À l’occasion de ses 125 ans, le Bouillon Chartier (Paris, 9e), l’un des premiers de la capitale, replonge dans les archives de la maison et dans les manuels de cuisine de la fin du XIXe siècle pour proposer un menu reprenant les standards gastronomiques de l’époque. Pour « 125 Francs », l’équivalent de 19 €, les clients peuvent déguster une traditionnelle bouchée à la reine, un sauté de veau marengo et le chou praliné Chartier. Le menu sera servi jusqu’au 19 décembre dans les deux adresses de l’enseigne. L’offre est disponible en 2021. 

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