Le Comptoir Général ouvre un restaurant de poisson

L’adresse du Canal Saint-Martin (Paris, 10e), le Comptoir Général, opère plusieurs changements, notamment l’ouverture de son restaurant de poisson midi et soir. Le chef Thomas Hué y propose une cuisine tournée vers la mer : rillettes de sardine fraîche, tartare de lieu jaune, bouillon d’algues ou encore carpaccio de saint-jacques et poulpe. Un banc d’écailler a également été installé, comme dans la tradition parisienne. Côté boisson, le Comptoir Général propose un retour aux cocktails classiques avec des produits sourcés avec soin. À noter également, l’ouverture d’une épicerie annexe « à emporter », où le chef proposera notamment des rillettes, des fingers de la mer ou encore de nombreuses références de rhum.