Décision business
Le concours de pâtisserie organisé par l’association Relais Desserts annonce l’ouverture des inscriptions pour l’édition 2022 qui se tiendra le 18 septembre prochain. À cette occasion, l’événement dévoile un nouveau nom, Concours Relais Desserts Charles Proust, et s’associe au Gala de la pâtisserie, uniquement réservé aux professionnels. Les candidats devront réaliser une pièce en sucre et chocolat ainsi qu’un entremets sur le thème de la naturalité. Le président du jury, Patrick Agnellet, sera particulièrement intransigeant sur l’impact écologique des propositions, aussi bien sur le choix des ingrédients que sur les processus utilisés pour les réalisations.
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