Décision business
À l’occasion de la réouverture de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris (8e), son restaurant Le Joy dévoile une carte entièrement repensée autour de produits français. Si les plats restent influencés par les cuisines internationales, les chefs Bruno Guéret, Raymond Nordin et Nicolas Paciello ont mis à profit les mois de fermeture pour sourcer de nouveaux producteurs partenaires en France pour l’ensemble des ingrédients utilisés en cuisine et au bar à cocktails. Certaines recettes ont même été adaptées pour intégrer des productions exclusivement cultivées sur le sol français en métropole et outre-mer.
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