Décision business
La ministre du Travail Élisabeth Borne a fait le parallèle entre les difficultés de recrutement rencontrées par l’hôtellerie-restauration et le niveau des salaires, qu’elle juge trop bas en rapport aux conditions de travail. « Il y a des secteurs qu’on a massivement aidés dans la crise et qui aujourd’hui nous disent : “on n’arrive pas à recruter […] ”, il faut qu’ils se posent la question de pourquoi ils n’arrivent pas à recruter […] , j’attends qu’ils mettent des propositions sur la table », a-t-elle lancé sur France Inter. Les CHR ont en effet le niveau de salaire moyen le plus bas de France. D’après l’Insee, le salaire moyen mensuel en euros constants est le plus bas dans le secteur hébergement en 2018, à 1 698 € net. De leur côté, les secrétaires fédéraux CGT et FO du secteur CHR ont demandé au ministère du Travail l’organisation d’une commission paritaire permanente de négociation et d’interprétation dans le but de veiller aux conditions de travail et d’emploi. La CGT Services souhaiterait instaurer un salaire minimum de 1 800 € ainsi que l’application d’un 13e mois. Cette dernière proposition est soutenue par Nabil Azzouz, le secrétaire fédéral HCR et franchises. Il voudrait que ce 13e mois soit instauré progressivement pour ne pas fragiliser financièrement les établissements. Autre proposition : la généralisation d’une prime de coupure afin de rentabiliser les heures perdues entre deux services.
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