Les producteurs de cassis de Bourgogne craignent une demi-récolte

Les producteurs de cassis de Bourgogne, dont les vergers ont subi de plein fouet la canicule, craignent devoir leur récolte divisée par deux. Celle-ci a commencé avec plusieurs jours d’avance, a indiqué Florent Baillard, président de Socofruits Bourgogne, qui représente 80 % du cassis cultivé dans la région. Dans des conditions normales, la région, qui s’étend du cœur de la Bourgogne viticole jusqu’à Lyon, produit 2 000 tonnes de cassis par an, dont les trois quarts servent à produire la crème de cassis de Bourgogne.