Les Terrasses du Larzac ont trouvé leur place sur le marché

Avec 14 924 hectolitres commercialisés sur la dernière campagne 2018 (douze mois), les ventes de l’AOC Terrasses du Larzac ont enregistré une hausse de 107 % en cinq ans, de 2013 à 2018. Cette hausse très rapide pour l’appellation reconnue officiellement en 2014, s’explique par l’adhésion croissante des caves et domaines à l’AOC et à une vague d’installations de néo-vignerons. Ces deux facteurs cumulés représentent une hausse des volumes revendiqués de 300 % entre 2007 (avec 5 608 hl) et 2017 (16 770 hl). Avec un indicateur prix moyen en hausse de 30 % sur cinq ans, le positionnement prix caviste des vins de l’appellation se situe autour de 20 € la bouteille (contre environ 15 € en 2012), indique le syndicat des producteurs qui s’appuie sur une enquête interne représentant 61 % des volumes totaux commercialisés par les Terrasses du Larzac et des données CIVL de sorties de chais.