La viticulture et la production fromagère italiennes accélèrent leur transition durable

Face aux aléas climatiques et à la montée des attentes en matière de produits responsables, plusieurs appellations italiennes ont engagé des actions concrètes afin de faire évoluer leurs pratiques.

En effet, dans le Piémont, le Consorzio Barbera d’Asti e Vini del Monferrato, qui regroupe plus de 400 entreprises et protège 12 appellations sur près de 10 000 hectares de vignobles, a lancé en 2021, le projet NOVIAGRI (Nouvelles applications des indices de végétation en agriculture). Précis, ce dernier s’appuie sur des capteurs et des outils numériques pour optimiser les traitements des vignes améliorant ainsi la qualité sanitaire des vins et leur impact environnemental.

Par ailleurs, dans les collines de Conegliano Valdobbiadene, l’approche du Consorzio di Tutela del vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG repose sur trois axes complémentaires. Le programme CARBOVIT favorise la régénération des sols en limitant les intrants chimiques. AQUA se concentre sur la gestion de l’eau face aux épisodes climatiques extrêmes, tandis qu’INTEGRA vise à prévenir l’érosion des coteaux grâce à des outils de modélisation et de suivi en temps réel.

Enfin, toujours dans le Piémont, le Roccaverano DOP illustre désormais une approche vertueuse de la production fromagère, fondée sur la proximité, le savoir-faire artisanal et le respect des équilibres locaux.