Décision business
Installé au sein des Nouvelles Galeries d’Annecy (74), le concept de restauration italienne Miamici delle Alpi a été développé par un trio d’entrepreneurs de la restauration, Clément Marie, Alexandre Guillet et Nicolas Esclapez. L’établissement propose deux espaces,un comptoir de pâtes au rez-de-chaussée et une trattoria à l’étage, et entend démocratiser une cuisine italienne de terroir. La carte distille des spécialités ligures et piémontaises, mais aussi toscanes et de la vallée du Pô, interprétées par le chef Francesco De Stefano, italien formé à l’école Alma et passé dans les cuisines de l’Atelier Joël Robuchon à Paris.
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