Décision business
Le Cercle des amoureux du foie gras lance la 16e édition du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires. Les élèves et apprentis cuisiniers peuvent s’inscrire jusqu’au 31 mai minuit pour participer au concours et auront jusqu’au 10 septembre pour faire parvenir leur dossier recette. Ils devront composer un plat mettant en avant le foie gras (cru ou prêt à consommer), le magret (cru ou fumé) et le confit de canard déjà cuisiné. Six candidats seront sélectionnés pour venir réaliser leurs recettes à Paris face au jury présidé par le MOF Guy Legay, et tenter de remporter jusqu’à 2 000 € . Un prix spécial « André Daguin » sera remis au candidat dont la recette rappellera le plus la philosophie de la cuisine du chef étoilé, qui présida le jury du challenge pendant quinze ans. Les inscriptions sont possibles à partir du site leblogdufoiegras.com.
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