Décision business
Ouverture des inscriptions au Trophée des juniors de la pâtisserie française
Le concours, organisé par la Confédération nationale des artisans pâtissiers, l’Association nationale des formateurs en pâtisserie et Relais dessert, se tiendra les 20 et 21 juin à l’occasion du prochain Salon de la pâtisserie à Paris, a ouvert ses inscriptions jusqu’au 7 juin. Le Trophée des juniors de la pâtisserie française est ouvert à tous les centres de formation en pâtisserie qui peuvent chacun présenter un binôme de candidats. Seules les 12 premières équipes inscrites seront retenues pour les épreuves (dossier sur le site du Salon de la pâtisserie). Les finalistes auront quatre heures pour réaliser trois variétés de bonbons en chocolat, une pièce artistique en nougatine et pastillage et deux entremets aux fruits, le tout sur le thème du music-hall.
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