
Décision business
Le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire multiplie les collaborations et s’installe désormais au sein de la Villa Saint-Ange, à Aix-en-Provence (13). Le restaurant Ama Terra esquisse désormais une cuisine de haut niveau en osant des accords singuliers à partir des principaux marqueurs du terroir provençal. Pierre Gagnaire a confié le soin au chef Jean-Denis Le Bras de mettre en œuvre cette nouvelle expression de sa cuisine.
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