Décision business
Dans un contexte de hausse record des coûts de production et malgré l’allongement des délais de livraison, les équipementiers de la restauration hors domicile ont enregistré un rebond important des ventes au premier semestre 2021, +36 % en valeur par rapport à 2020, revenant au niveau de 2019, selon l’Observatoire Promocuisines/Syneg. Cette performance en valeur est tout de même à nuancer puisqu’elle intègre la hausse des prix de vente consécutive à la flambée du coût des matières premières. Toutes les catégories d’équipements progressent, et plus particulièrement les préparations statiques, le self, la réfrigération et la laverie. Les performances à l’export sont quasiment équivalentes à celles du marché intérieur, le grand export étant plus dynamique que celui vers l’Union européenne.
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