Restaurants Sphère et Passionné, la cuisine française vu d’Asie

Après les restaurants Shiro (Paris, 6e), To (Paris, 10e) et Ao Izakaya (Paris, 9e), ayant pour point commun une approche fine de la gastronomie française et asiatique, le groupe propriétaire a ouvert Passionné (Paris, 9e) et Sphère (Paris, 8e), deux établissements gastronomiques. Dans chacun d’eux, un chef japonais rompu à la gastronomie française, Tetsuya Yoshida chez Sphère, Satoshi Horiushi chez Passionné. Les deux déclinent une carte imprégnée des terroirs français pour le sourcing et une interprétation fine et typiquement hexagonale.