Décision business
Le syndicat des fabricants du cassis de Dijon, composé des maisons Gabriel Boudier, Briottet, Lejay-Lagoute et L’Héritier-Guyot, a dressé en juillet un bilan positif de la récolte de cassis 2020 en Bourgogne. « C’est la deuxième plus belle année que nous ayons connue depuis 2009 en quantité », a indiqué la présidente du syndicat Claire Briottet. Socofruits, principale coopérative de Bourgogne avec 50 producteurs, a récolté près de 1 700 tonnes récoltées contre seulement 665 tonnes, année très complexe pour Socofruits.
À titre de comparaison, la moyenne de la récolte sur les dix dernières années se situe davantage autour de 1 500 tonnes. De son côté, Coteaux Bourguignons (12 producteurs) annonce environ 160 tonnes. La variété Noir de Bourgogne, la plus aromatique, représente 800 tonnes récoltées en 2020 dont 75 % seront destinées à la crème de cassis de Dijon.
(Photo de Une Pixabay)
Chargement ...