Bordeaux Families dévoile Aura, un effervescent sans alcool

La cave coopérative Bordeaux Families, qui figure à la pointe des structures s’engageant dans le mouvement des boissons nolow (à faible taux d’alcool ou sans alcool) complète sa riche gamme de vins sans alcool. Elle dévoile en effet la cuvée Aura, un effervescent blanc titrant 0,0% vol. La nouveauté, sur laquelle les œnologues de Bordeaux Families ont travaillé plusieurs années pour trouver une recette qui les satisfaisaient, possède la particularité d’être un blanc de noirs. Bordeaux Families a en outre choisi de procéder à une évaporation sous vide à basse température pour réduire la teneur en alcool. Process qui permet de préserver les arômes du raisin.

Par ailleurs, Aura, dont le nom désigne un « vent doux et agréable », comme l’indique la coopérative vitivinicole, est décrite par cette dernière comme une « boisson effervescente légère et douce », présentant des « arômes de pêche blanche et [d]es notes tropicales », ainsi qu’un « bouquet aromatique aussi gourmand que rafraîchissant ». Enfin, le groupement de 300 familles de vignerons conseille d’accorder Aura avec des « apéritifs raffinés, des poissons grillés délicatement préparés ou des desserts fruités et légers ». La cuvée Aura est disponible depuis la mi janvier 2025 à destination des CHR et à l’export. Prix de vente : 11€ TTC.