Claire Vallée ouvrira une version éphémère de Ona à Paris

Quelques mois après l’annonce de la fermeture de son restaurant végétal Ona, à Arès (33), la cheffe Claire Vallée remet le couvert à Paris. En collaboration avec Shira Benharroch, spécialiste de l’alimentation fermentée, elle ouvrira prochainement une table d’hôte éphémère dans un appartement du 9e arrondissement. Durant un mois et demi, elle proposera un menu mêlant sa signature, les herbes et les épices, à l’univers des produits fermentés.