Fermeture d’ONA, le restaurant de Claire Vallée

La cheffe Claire Vallée a annoncé la fermeture définitive de son établissement une étoile ONA (Origine Non Animale) situé à Arès (33), premier restaurant vegan a avoir obtenu un macaron Michelin. « ONA, ce n’est pas fini, ça peut être ailleurs mais ce sera à un autre moment. Là, il est temps pour moi de faire des choses qui me tiennent à cœur sur la transition écologique, c’est le début d’une nouvelle aventure », a-t-elle annoncé sur les réseaux sociaux. La cheffe avait par ailleurs déjà parlé de ses difficultés et avait annoncé une fermeture temporaire de son restaurant au début de l’année 2022.