Demoiselle de Bourgeois révélateur d'un terroir de la Loire

Le millésime 2016 de la Demoiselle de Bourgeois sublime l’appellation pouilly-fumé. Ce vin provient d’un grand terroir au sol de marnes kimméridgiennes. Pour exprimer au mieux son potentiel, le choix s’est porté sur une fermentation en cuves inox thermorégulées (85 %) et en fûts de 500 litres de chêne de Tronçais (15 %), avant l’élevage sur lies pendant 7 à 8 mois. L’intensité aromatique s’exprime avec puissance en bouche avec des arômes de pêche mûre, de fruits jaunes et de craie. Le potentiel de garde se situe entre huit et dix ans. PVC : 28,40 €, chez les cavistes et au domaine.