Gabriel Boudier sort une liqueur de chipotle

Le liquoriste bourguignon Gabriel Boudier a dévoilé sa dernière création : la liqueur de chipotle. Originaire du Mexique, le chipotle est une préparation séchée et fumée du piment jalapeño. Cette nouvelle liqueur est élaborée à partir d’une infusion de piment chipotle, raisins secs, muscade et gingembre. Afin d’obtenir un équilibre gustatif, des alcoolats de poivres distillés séparément, comprenant du poivre gris et du poivre Kampot, sont ajoutés. Enfin, l’assemblage de ces infusions et alcoolats est complété avec de l’eau et du sucre, pour une liqueur à la fois douce et épicée. La liqueur de chipotle peut se marier avec des cocktails fumés, des concoctions à base de tequila ou de mezcal, et peut également rehausser des sauces culinaires. 15% vol., 70 cl, PVC : 19€. Distribution : CHR et boutique en ligne.