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Un blanc de noirs chez Saint-Gall

Jean-Michel Déhais
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Champagne de Saint-Gall, coopérative connue pour ses blancs de blancs, propose une cuvée exclusive, assemblée majoritairement à partir de pinot noir issu de terroirs classés grands crus des coteaux de la Montagne de Reims et de chardonnay provenant de grands crus de la Côte des Blancs : So Dark. Champagne millésimé, il est élaboré uniquement lors de vendanges exceptionnelles. L’assemblage est 80 % pinot noir – Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy) et 20 % chardonnay – Côte des Blancs (Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant). Terroir Grand cru, millésime 2015. PVC : 40 €.

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