Antoine Jézéquel

Profession

Jouer avec l'influence

« Top 3 de mes restaurants préférés à Bordeaux »,« Top 5 des meilleurs restaurants où manger une pizza à Paris »... Ces publications sont devenues monnaie courante sur les réseaux sociaux. Avec leur avènement et celle de la notion d’influence, les restaurants n’échappent pas à la tendance. Un simple post peut faire venir des centaines de clients dans un établissement. Rencontre avec ces « clients-ambassadeurs » ou plus généralement nommés « influenceurs ».

06/11/2023 à 09:00

Profession

Du ballon ovale à la restauration

Alors que la Coupe du monde de rugby touche à sa fin, certains joueurs s’apprêtent à raccrocher les crampons. Une nouvelle vie s’ouvre alors, synonyme de reconversion, qui rime bien souvent avec restauration, secteur privilégié par les rugbymen pour leur après-carrière.

11/10/2023 à 09:00

Profession

Embaucher les seniors

En pleine période de réforme des retraites, la question de l’emploi des seniors est sur le devant de la scène. En parallèle, le secteur de la restauration fait face à un manque crucial de main-d'oeuvre. Des professionnels s'astreignent à créer un pont entre ces deux univers, jusqu’à y trouver de nombreux avantages.

03/04/2023 à 14:00

Gestion

Énergie : comment maîtriser sa facture ?

Le secteur des CHR est frappé de plein fouet par l’explosion des prix de l’énergie, et les compteurs ne cessent de s’affoler. Des solutions existent pour amortir l’impact de cette crise.

23/02/2023 à 10:45

Etablissements

Le menu enfant, un axe de rentabilité

Le menu enfant n’occupe parfois qu’une place marginale sur les cartes des restaurants, quand il n’en est pas tout simplement absent. Demi-portions ou recettes simples, une formule dédiée peut se révéler rentable.

14/11/2022 à 12:00

Etablissements

Devenir un restaurant kids friendly

Les établissements kids friendly sont très recherchés par des parents désireux d’aller au restaurant en famille. Côté restaurateurs, quelques aménagements simples permettent de s’ouvrir à une nouvelle clientèle qui ne demande qu'à être fidélisée. Explications.

14/11/2022 à 12:00

Bières & cidres

Bière(s) : des consommateurs plus exigeants, un marché plus compétitif

Le marché de la bière a explosé en matière d’offres ces dernières années. Même si la blonde classique truste toujours la première place en volume, elle baisse inexorablement au profit de nouvelles bières qui s’installent à table. Une évolution qui s’explique par un changement d’habitudes de la part des consommateurs.

12/09/2022 à 11:29