Le food-truck d'Alexandre Mazzia reprendra du service fin juin

Le chef Alexandre Mazzia (AM***, Marseille) annonce la réouverture de son food-truck Michel, détruit dans un incendie en avril dernier.

Il a fait appel au même prestataire que pour la première version du camion, tout en optimisant encore un peu plus l’agencement.

Une nouvelle identité visuelle a été choisie, toujours en hommage à son grand-père Michel. Avec toujours ce souci de proposer une street-food chic et élégante. Côté culinaire, le chef a profité de cette pause imposée pour poursuivre ses recherches sur les pains des sandwichs. Il poursuit également ses essais sur le Shuriken et le Big Brother, deux de ses best-sellers.

« Au-delà de la partie émotionnelle de ce camion, il était important de le remplacer pour les personnes qui travaillent exclusivement sur Michel. On les a gardés avec nous, mais ce n’était pas facile pour eux. Et ce camion a un vrai point d’ancrage dans le quartier, pour les jeunes, pour la ville, pour les événements. C’était important pour moi d’arriver à rebondir », témoigne Alexandre Mazzia.