Un nouveau chai pour les Vignerons de Saint Marc-Canteperdrix

Achevé en 2021 et inauguré en juillet 2022, le nouveau chai de vinification des Vignerons de Saint Marc-Canteperdrix, en côtes-du-ventoux, a été utilisé pour la première fois pour les vendanges 2022.

Installé dans une extension de 1.000 m2 accolée à l’ancien chai, rénovée par la même occasion, le chai a notamment été équipé de deux pressoirs à membrane centrale, facilitant l’étape de pressurage.

La capacité s’élève à 8.000 hl de cuverie neuve dédiée à la vinification de blanc et rosé. Le groupement réunit 219 exploitations viticoles réparties sur 1.052 ha, dont 641 ha certifiés HVE (Haute valeur environnementale) et 41 en AB (Agriculture biologique).