David Biraud nommé directeur de la Kedge Wine School

L’école française de management Kedge Business School a annoncé la nomination de David Biraud au poste de directeur de la Kedge Wine School. Ce dernier, MOF sommellerie 2004, a pris ses fonctions le 16 septembre dernier. Il est en charge de la définition de la stratégie de développement de l’école et doit s’assurer de l’adaptation permanente du contenu pédagogique des programmes aux enjeux actuels et futurs des vins et spiritueux. Il succède ainsi à Jérémy Cukierman, Master of Wine.

David Biraud dispose d’une expérience de poids. Il a en effet exercé pendant 16 ans au restaurant Les Ambassadeurs au sein de l’Hôtel de Crillon (Paris, 8e) puis, à partir de 2011, au restaurant Sur Mesure, du chef Thierry Marx, alors récompensé de deux étoiles par le Guide Michelin, et au Camelia, néobrasserie du Mandarin Oriental (Paris, 1er).

En parallèle, le sommelier s’est essayé, avec succès, aux concours. Il a ainsi remporté le Trophée Ruinart 1998 du meilleur jeune sommelier de France et le concours du Meilleur sommelier de France 2002. Il a également obtenu la deuxième place au concours du Meilleur sommelier d’Europe, en 2010 et 2013, avant d’obtenir encore une fois cette deuxième place, cette fois, lors de l’édition 2016 du concours du Meilleur sommelier du monde.