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Thierry Marx

Né un 19 septembre 1959, Thierry Marx est le représentant d’une gastronomie dite moléculaire. Après un parcours très singulier (CAP, armée, divers métiers) il finit par entrer dans une cuisine en tant que commis pour le Pavillon Ledoyen. Puis, à raison de multiples voyages et rencontres, il évolue jusqu’à recevoir sa première étoile Michelin en 1988 avec le Roc en Val. Aujourd’hui il possède deux étoiles Michelin.