Anantara Plaza Nice : Thomas Colette nommé chef exécutif

L’hôtel Anantara Plaza Nice nomme Thomas Colette au poste de chef exécutif. Il s’occupera de la restauration de l’établissement 5 étoiles du groupe Anantara Hotels & Resorts, qui dispose d’un restaurant-bar rooftop.

De plus, le parcours de Thomas Colette mêle expériences en France et à l’étranger. Il a ainsi travaillé à la brasserie Fouquet’s, à Paris (8e arrdt), avec de collaborer avec le chef Mathieu Pacaud. Il traverse ensuite la Manche pour rejoindre le Ritz London avant de revenir en France pour intégrer Sur Mesure, à l’époque le restaurant étoilé du Mandarin Oriental Paris (1er arrdt) dirigé par Thierry Marx.

Son parcours le mène par la suite au Domaine de Murtoli, en Corse-du-Sud, puis en Russie pour The Ritz-Carlton. Il embarque enfin pour l’Arabie Saoudite, pour contribuer « au développement de concepts culinaires ambitieux », précise l’établissement niçois dans un communiqué. Que ce soit au St. Regis Red Sea Resort ou au sein du Leylaty Group.

« Son arrivée marque une étape essentielle dans le développement de l’Anantara Plaza Nice et s’inscrit dans la volonté de l’établissement de poursuivre l’excellence de son offre culinaire », ajoute l’Anantara Plaza Nice au sujet de Thomas Colette. En outre, l’Anantara Plaza Nice Hotel fait face au Jardin Albert Ier avec une vue sur la mer Méditerranée et compte 151 chambres et suites.