Victoria Mbele

Indépendants

Lilybloom gagne le Trophée de l'hébergement

L'hôtel Lilybloom, situé en Seine-Maritime, a reçu le titre de l'hébergement insolite, au Salon du voyage insolite.

09/08/2024 à 09:00

Viandes & charcuterie

Jambon de Bayonne : la charcuterie symbolique du Pays basque

Élevé au rang d’emblème gustatif, le jambon de Bayonne fait la fierté du Pays basque. Son savoir-faire ancestral est préservé grâce à son label IGP, obtenu en 1998. Sa production, dans les bassins de l’Adour, suit un cahier des charges bien précis afin d’assurer un produit de grande qualité.

08/08/2024 à 17:00

Alimentaire

Chocolat de Bayonne : une spécialité oubliée

Produit peu connu du Pays basque, le chocolat de Bayonne n’en est pas moins surprenant. Défendue corps et âme par l’Académie du Chocolat de Bayonne, cette spécialité possède un goût prononcé en bouche qui en fait sa saveur.

08/08/2024 à 15:00

Restauration

La Table Sébastien Gravé, l'enseigne bistronomique

Sébastien Gravé est un chef renommé de la région bayonnaise. Après avoir passé quelques années dans la capitale, il est de retour sur ses terres natales. Avec La Table, il met en valeur la cuisine de ses origines, celle qui lui tient à cœur.

08/08/2024 à 13:00

Nouvelle Aquitaine

Bayonne : le poumon du Pays basque

Bayonne rayonne de par son développement touristique et ses incontournables fêtes estivales. Son offre en matière d’hôtellerie et de restauration ne cesse de se renforcer et s’appuie toujours plus sur les produits culinaires phares du Pays basque.

08/08/2024 à 09:00

Entretiens

Xabi et Patrice Ibarboure, des frères étoilés

Chez les Ibarboure, la cuisine c’est une histoire de famille. De père en fils, ils se passent le flambeau. Aujourd’hui, au sein de leur restaurant à Bidart (Pyrénées-Atlantiques), Xabi et Patrice font perdurer l’esprit d’excellence et le haut niveau gastronomique impulsés par leurs parents.

07/08/2024 à 17:00

Concepts

Kampaoh se lance dans la franchise

Kampaoh, entreprise spécialisée dans le glamping, entend développer son réseau sous le modèle des franchises.

07/08/2024 à 16:00

Epicerie

Le piment d’Espelette, une fierté locale

Produit incontournable du Pays basque, le piment d’Espelette est bénéfique pour la santé et sa culture n’a pas changé depuis des décennies. Les producteurs locaux et le syndicat de ce piment travaillent à sa conservation et au maintien de sa qualité.

07/08/2024 à 13:00