Andréa Deconche

Journaliste

Journaliste-reporter pour L'Auvergnat de Paris et La Revue des Comptoirs, Andréa fait ses armes en presse écrite et dans les cuisines, auprès de celles et ceux qui font la richesse de la gastronomie française.

Ses publications

File d'attente

Numériser sa file d'attente

Les restaurateurs sont nombreux à faire le choix d’abandonner la réservation dans leur établissement. Pour les aider à gérer l’afflux de monde, des applications mobiles ont fait le pari de digitaliser les files d’attente. Grâce à elles, le client peut patienter ailleurs que devant la porte et avoir ainsi une meilleure expérience. Explications.
Atypique vend aux chefs les fruits et légumes présentant des défauts de taille, de poids ou de forme.

Une seconde vie pour les légumes moches

Donner une autre chance aux fruits et légumes déclassés, mais ne présentant aucun défaut de qualité. C'est la mission fixée par Simon Charmette et Thibault Kibler avec leur start-up Atypique qui propose aux chefs des produits destinés à être jetés.
Le restaurant Pomme d'Or, à Sancerre.

Pomme d'Or : la Bretagne à l'honneur

Le jeune chef breton Yann Tournier a posé ses valises à Sancerre pour développer une proposition gastronomique alliant savamment les produits des terroirs cancalais et sancerrois.
La Tour, restaurant à Sancerre.

La Tour : essence sanceroise

Dans son restaurant, Baptiste Fournier propose avec simplicité les produits du terroir sancerrois. Il y greffe des influences asiatiques et le fruit de ses expériences dans de prestigieuses cuisines françaises.
La salle intérieure de La Banque, à Sancerre.

La Banque : bar à vin incontournable

Peu importe leur âge, tous les Sancerrois ont déjà entendu parler de La Banque. Il s’agit du bar à vin tendance du centre-ville, dont l’offre chaleureuse et festive fait revivre toute la contrée.
La salle de l'Auberge Joseph Mellot.

L'Auberge Joseph Mellot : cuisine œnotouristique

Seule propriétaire à posséder des vignes sur toutes les appellations du Centre Loire, la Maison Joseph Mellot a ouvert une table gastronomique qui revisite les saveurs régionales.
La salle du restaurant Au P'tit Goûter, à Sancerre.

Au P'tit Goûter, en toute convivialité

Jérémy Dubois et Jérôme Germain tiennent un bistrot resté dans son jus. Faire passer un bon moment à leurs clients est devenu leur seule motivation quotidienne.
La salle du Muratore, à Évian-les-Bains.

Le Muratore : lieu de mémoire

Au cœur du centre historique évianais, Marc Serre concocte une cuisine rhône-alpine généreuse dans un établissement intemporel, venu parfaire son identité culinaire et ponctuer sa riche carrière.
La terrase du Jardin d'Eden, à Évian-les-Bains

Au Jardin d'Eden : sublimer la tradition

Dans le respect des produits, Luc Béchet ennoblit le terroir haut-savoyard dans son établissement qui fait désormais figure de référence gourmande à Évian-les-Bains.
La devanture et la terrasse de l'Instant gourmand.

L'Instant gourmand : déclencher la surprise

Gilles Marquis, ancien photographe culinaire reconnu, a rangé ses objectifs pour se lancer derrière les fourneaux. Une prise de risque guidée par une passion pour l’univers culinaire, qui l'a conduit à la tête de son restaurant dans le centre-ville évianais.
La salle de l'Aster, à Évian-les-Bains.

L'Aster : cuisine maîtrisée

L’Aster, ouvert en lieu et place d’un restaurant de spécialités savoyardes suranné, est une affaire en bord de lac, commune à quatre gérants. Ensemble, ils mettent leur énergie et leurs expériences respectives à profit, pour s’imposer dans le paysage CHR de la ville et séduire les locaux.
L'intérieur du restaurant Essenze, à Évian-les-Bains.

Essenze : créateur palermitain

Essenze est le restaurant italien gastronomique à découvrir dans la ville d'eau. Son chef et propriétaire Paolo Di Chiara cherche à provoquer l’étonnement de ses clients, en revisitant les classiques de son pays d’origine.
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