Jaillance : Nicolas Fermond prochain directeur général

Jaillance engage une transition de direction. Nicolas Fermond, actuel directeur technique du spécialiste de la clairette de Die, prendra progressivement le relais de Guillaume de Laforcade d’ici 2027. La cave coopérative présente cette évolution comme une étape de sa transformation, dans un marché du vin « structurellement en recul », avec pour priorité de préserver l’activité de près de 200 familles de viticulteurs.

Cette passation débute immédiatement. « Une nouvelle page s’ouvre. Nous accueillons Nicolas Fermond avec confiance et la volonté de construire, ensemble, notre prochaine étape », déclare Patrick Berthet, président-viticulteur de Jaillance. Guillaume de Laforcade, directeur général, indique de son côté qu’il accompagnera cette transition « afin d’assurer la continuité des dynamiques engagées ».

Jaillance dit avoir engagé ces dernières années une refonte de sa marque, de ses gammes et de ses packagings. La coopérative cite aussi le développement du circuit CHR, la relance de l’export, les usages liés à l’usage de la clairette dans la mixologie, ou encore le sans-alcool. Nicolas Fermond affirme vouloir « concentrer nos moyens sur les attentes consommateurs », tout en préservant « la pérennité de notre coopérative ».

L’enjeu de la consolidation pour Nicolas Fermond, à la tête de Jaillance

La feuille de route annoncée pour 2027 vise désormais la consolidation, « après une première phase consacrée au renouveau de la marque et à la conquête de nouveaux référencements », comme le précise la coopérative dans un communiqué. Jaillance prévoit de renforcer sa présence en rayon, de réduire les ruptures de stock avec les enseignes et d’accélérer sur les crémants de Die et de Bordeaux, le brut et le sans-alcool, tout en poursuivant l’émergence de nouveaux usages. Mais également d’amplifier sa présence en CHR et à l’export. En outre, la coopérative annonce le retour, début 2027, de l’AOC clairette-de-die rosé.

Par ailleurs, Jaillance avance plusieurs indicateurs. Le circuit CHR progresse de 16% en volume et de 9% en chiffre d’affaires à fin août 2026. La coopérative mentionne aussi 10 nouveaux comptes ouverts en Europe en 2026. Enfin, la marque revendique 58% de notoriété pour la clairette de Die, d’après une étude IWSR 2025, qui place la boisson au quatrième rang des vins effervescents, derrière le champagne, le crémant d’Alsace et le prosecco.