Archives des Gestion en salle

La progression du digital en restauration

Le numérique prend de plus en plus d'ampleur dans le secteur CHR. Véritable arme de compétitivité, il peine pourtant à conquérir la profession, qui souffre d'une transition numérique à deux vitesses. Les instances professionnelles s'alarment ...

15/11/2023 à 15h01

Finances et trésorerie

TheFork Pay intègre Union Pay

TheFork Pay, in-app de TheFork, accepte désormais le moyen de paiement préféré des chinois voyageant à l'étranger : Union Pay.

06/11/2023 à 10h05

Gestion en salle

Remettre du sens dans les gestes de service

La dynamique de renouveau qui anime la restauration depuis une dizaine d’années incite désormais à une nouvelle approche du service. Plus contemporaine, décomplexée mais aussi en quête d’un sens nouveau. Les gestes de ...

27/09/2023 à 11h00

Le festival So Good à Marseille dit adieu au jetable

Le 15 septembre prochain, l’entreprise spécialisée dans la consigne de vaisselle réutilisable, Bibak, s’associe au So Good festival, à Marseille (13). Ensemble, ils proposeront une offre de restauration sans aucun contenant jetable. Une première en ...

01/08/2023 à 09h00

Palmarès du concours de maîtres d’hôtel O’service

La 15e édition du concours O’Service des talents de demain, organisée par Denis Courtiade, directeur de salle au restaurant Jean Imbert au Plaza Athénée (Paris, 8e) et président de l’association, a mis à ...

28/04/2023 à 16h05

Personnalités

Le service en salle vu par Stéphane Champin

Après des années dans le monde de la restauration Stéphane Champin se tourne vers l’écriture et publie aux éditions Vérone, Les métiers dits de service. Un guide pour les professionnels ou futurs professionnels du ...

28/03/2023 à 16h16

En partenariat avec Linkeo

Deliver by Linkeo, la solution digitale 3 en 1 qui simplifie le quotidien des restaurateurs

Deliver est un outil clé en main qui regroupe tous les services nécessaires pour simplifier le quotidien des restaurateurs et les aider à développer leur activité : Menu QR Code, Click & Collect et Réservation de tables ...

Les clients fantômes peuvent entraîner une perte du chiffre d'affaires estimée entre 15 % et 20 %, d'après Zenchef. Crédits : Andrew Seaman.

Restauration

Lutter contre les clients fantômes

Envoyer un message de rappel, demander une empreinte bancaire, retenir une somme moyenne en cas d'absence ou encore faire payer le repas en avance. Les restaurateurs envisagent des solutions face aux clients, indélicats ou tête ...

11/07/2022 à 18h21

En partenariat avec Sunday

Le paiement par QR code avec sunday

La solution de paiement par QR code des fondateurs de Big Mamma et Christine de Wendel a déjà séduit plus de 4000 restaurants - Contenu en partenariat

Gestion en salle

Le digital au service de la réouverture

Cahier de rappel digital, carte numérique, logiciel pour le click & collect et la livraison. Les acteurs de la foodtech multiplient les solutions pour répondre à la demande de digitalisation des restaurateurs, notamment en cette ...

16/06/2021 à 06h00

En partenariat avec FID21

La solution pour une réouverture réussie des restaurateurs, même en sous-effectif

« Après le click and collect, la commande à la table [par laquelle le client commande directement depuis son smartphone] va être la nouvelle tendance chez les restaurateurs : elle offre souplesse et efficacité, malgré ...

Holiprevent, nouvelle application de traçage, préserve les données privées des clients

L’entreprise Holifresh a lancé l’application Holiprevent, permettant le traçage des clients qui fréquentent les lieux publics, tout en garantissant la protection de leurs données personnelles. Gr&...

29/01/2021 à 06h00