Décision business
La marque Sassy, connue pour ses cidres, propose pour la première fois deux calvados : un XO et une fine. La fine est produite à partir de plus de 30 variétés de pommes, principalement des pommes amères et douces-amères récoltées en octobre et novembre. Le moût extrait fermente ensuite en cuve pendant 4 ou 5 semaines après pressurage, avant d’être rapidement distillé pour préserver au maximum les arômes de fruits frais. Par ailleurs, l’entreprise normande se lance dans le cidre sans alcool.
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