Les lauréats du premier Trophée de la glace

Le premier Trophée de la glace, organisé par la Compagnie des desserts, a récompensé Arnaud Daussy, commis pâtissier à l’hôtel Le Mandarin Oriental (Paris, 1er). Florian Villa, chef du restaurant L’Osmose (La Roche-sur-Yon, 85) arrive second, suivi de Marine Dardun, apprentie pâtissière au restaurant Le Cap Horn (Six-Four-les-plages, 83). Les finalistes devaient réaliser une coupe de glace et un dessert à l’assiette sur le thème « nature gourmande », imaginé par les présidents du jury, le MOF Philippe Urraca et le chef Michel Roth.