Les lauréats du premier Trophée Pudlo des bistrots


Le journaliste et critique gastronomique Gilles Pudlowski a dévoilé le 9 mai son premier palmarès des bistrots parisiens. Le Trophée Pudlo des bistrots célèbre la diversité de ce genre gastronomique à travers six récompenses. Le Trophée Pudlo Rungis du Bistrot de l’année revient au Paris Seize (16e) tenu par les frères Dumant ; le Pudlo Staub de la cheffe de l’année couronne Kelly Jolivet au restaurant Benoît (4e), élève d’Alain Ducasse et seul bistrot étoilé de Paris ; le Prix Vignobles & Signature de la transmission revient à Gilles et Marius Bénard pour Le Beaucé (9e) ; le Trophée Pudlo Région Ile-de-France du Jeune Talent de l’année est décerné à Marie-Victorine Manoa au restaurant Aux Lyonnais (2e) ; le Trophée Art de Vivre & Tradition Bistrots & Cafés de France revient à Christophe Hantz, propriétaire du Vaudésir (14e) et le Trophée Pudlo KNS Lease du Jeune Bistrotier de l’année récompense Vincent Pétron chez Lorette (9e). Ce palmarès s’accompagne de l’édition d’un livret en libre accès (en version numérique et édition papier limitée) qui recense 70 bistrots de la capitale.