Xavier Pouzin, nouveau chef du Château d’Audrieu

Pour sa réouverture, le Relais & Château normand Château d’Audrieu (14) accueille le chef Xavier Pouzin à la tête de son offre de restauration. Passé par de grandes adresses parisiennes (Pré Catelan, Lasserre, Royal Monceau) et à Megève (Le Chalet Zannier), il revient à la cuisine bourgeoise. Au Séran, le chef travaille une carte de plats français classiques qui mettent l’accent sur le local et valorise des sauces légères. Il redonne par ailleurs du peps au Restaurant Bar avec une proposition de tapas.