Décision business
La maison Castelnau vient d’annoncer la nomination de Carine Bailleul au poste de cheffe de caves. Elle assure la relève d’Elisabeth Sarce-let, à la tête des caves depuis 2013 et qui prendra sa retraite à la fin de l’année. Diplômée en œnologie à l’Université de Reims en 2004 puis d’un Master vins et champagne en 2006, Carine Bailleul a débuté chez Castelnau en tant que stagiaire en 2003. Elle a rejoint ensuite l’équipe vin comme œnologue en charge de la vinification en rouge. Depuis 2015, elle s’occupe de la cuverie et du tirage. Carine Bailleul a activement participé à la création de la cuvée Hors Catégorie, une cuvée à l’assemblage unique.
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