
Décision business
Justine Piluso prend les rênes du restaurant éphémère du Palais Galliera
La cheffe Justine Piluso, révélée en 2021 dans l’émission Top Chef, a été choisie pour mener la 2e édition du restaurant d’été du Palais Galliera à Paris (16e), Les Petites mains, jusqu’au mois d’octobre. Le pâtissier Jeffrey Cagnes signe quant à lui la carte sucrée. Côté salé, Justine Piluso propose une carte très courte, dictée par les arrivages et ancrée du côté de la Méditerranée. Nouveauté cette année, un after work est mis en place côté jardin avec une sélection de cocktails et de vins natures signée Céline Maguet.
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