Le brassage des sakés japonais candidat à l’Unesco

Le Japon a soumis l’année dernière la candidature des techniques de brassage traditionnel des sakés japonais, comprenant le saké japonais, le shochu et l’awamori, au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

Les délibérations du comité de l’Unesco sont attendues dans le courant de l’année 2024. À cette occasion, le gouvernement japonais a organisé le 2 février dernier à la Maison de la Culture du Japon à Paris un symposium suivi d’une réception avec pour thème « Le brassage traditionnel des sakés japonais: un patrimoine à préserver ».

Cet événement a été suivi par des sommeliers, des professionnels du vin, des médias, des journalistes, ainsi que par des membres de délégations de l’Unesco de 26 pays.