
Décision business
Les éditions Imho consacrent un ouvrage au saké, spiritueux en vogue croissante en France. Signé Yoko Yamamoto, « Le saké de A à Z, Introduction au saké japonais » révèle la richesse de cet univers : saké vieux, saké à maturation longue, saké froid, saké frais… Le livre est organisé en cinq chapitres rédigés sous forme de dialogues entre deux protagonistes. Chacun d’eux se déroule dans un contexte particulier (en boutique, au restaurant, à la maison…), précisant les critères à prendre en compte pour choisir la version adaptée à l’usage envisagé (dégustation, cuisine). En fin d’ouvrage, les principaux crus de sakés sont récapitulés dans une présentation synthétique et des fiches de dégustation. 200 pages. Prix : 18 €. Parution le 10 novembre 2021.
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