Décision business
La maison de champagne Piper-Heidsieck a présenté un blanc de noirs, nouveauté dans sa gamme Essentiel. La cuvée est composée de pinot noir, cépage historique de Piper-Heidsieck, et de meunier, issus exclusivement de parcelles certifiées Viticulture Durable en Champagne (VDC). Elle illustre ainsi « l’engagement pris par la maison à ce que tous ses partenaires soient engagés dans une démarche durable en 2025 », est-il précisé dans un communiqué. Le blanc de noirs présente un nez de fruits jaunes avec une évolution vers des fruits rouges et noirs, ainsi que des notes fumées et épicées de miel et paprika. De plus, en bouche, des saveurs d’agrumes, de framboise et de feuilles de myrte se déploient. Enfin, la cuvée, dosée en extra-brut, a connu un vieillissement sur lies de trois ans.
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