Décision business
Après avoir sélectionné 50 candidats juniors et 44 professionnels d’après leurs recettes autour de l’écoresponsabilité en pâtisserie, les organisateurs de la 47e édition du Championnat de France du dessert annoncent le début des finales régionales le 8 avril pour la région ouest. Elles s’échelonneront jusqu’au 6 mai pour qualifier systématiquement un candidat de chaque catégorie pour la finale nationale, les 5 et 6 octobre prochain, à Canteleu (76). Le jury sera alors présidé par Philippe Mille (Domaine Les Crayères**, 51) qui attribuera notamment des points bonus aux candidats ayant adopté des pratiques écoresponsables dans le choix et la réalisation de leur dessert.
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