Décision business
Le Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines (Syneg) constate une hausse de 4 % des ventes d’équipements pour la restauration hors domicile en 2019. L’observatoire Promocuisine/Syneg a mis en évidence le dynamisme du marché intérieur, avec une progression sensible des importations au détriment des fabrications françaises, particulièrement pour la laverie, la distribution différée (chariots chauffant, remise en température, matériel isotherme), la préparation statique (tables, rayonnages), la ventilation et la réfrigération. À l’inverse, l’activité des secteurs phares de l’export est en recul (-7%), notamment sur les appareils de préparation mécaniques (batteurs, coupe-légumes…), la cuisson, le bar et la cafèterie ainsi que sur la manutention (bacs gastronorme, chariots).
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