Steven Rouquié, nouveau chef du restaurant Affinité

Le chef Steven Rouquié rejoint les cuisines du restaurant Affinité à Paris. Passé par de grandes adresses parisiennes comme l’Hôtel du Louvre, le restaurant Le Dali au Meurice ou encore les cuisines de l’Hôtel Providence, ce Marseillais d’origine propose là une cuisine très libre. Guidé par la saison, il en extrait quelques produits phares pour les travailler ensuite sous toutes leurs facettes. Amateur d’associations terre-mer, il a aussi coutume de délaisser le sel et le poivre au profit des condiments.