Décision business
La distillerie du Clos Saint-Joseph à Meursault annonce la création d’un vieux marc de Bourgogne élevé en fût de Sauternes dans sa gamme « Esprit de Vin ». Les marcs de pinot noir, en provenance de la côte de Beaune, ont été distillés une fois la fermentation alcoolique terminée puis élevés pendant 3 ans en fût de 228 litres. Ils ont ensuite été affinés 12 mois en fût unique de Sauternes, soit l’équivalent d’un single cask. Brut de fût, le marc est mis en bouteille par gravité, sans filtration à froid. Production artisanale – 50 cl 48 % vol 69 € – Sur le site du Clos Saint Joseph.
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