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Alexis Lecoffre signe les pâtisseries Liberté

Nicolas Mahey
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Les boulangeries Liberté (cinq boutiques à Paris et deux au Japon) ont confié la conception de sa nouvelle carte de pâtisseries au chef Alexis Lecoffre, ancien chef exécutif du groupe Beaumarly et ex-pâtissier de Sylvestre Wahid chez Thoumieux. Il s’est inspiré du style des boutiques de l’enseigne pour concevoir des produits épurés et bruts, déclinés de la grande tradition pâtissière.

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