Décision business
La distillerie Bruichladdich, propriété de Rémy Cointreau, se distingue avec The Biodynamic Project, le premier whisky écossais biodynamique. Non tourbé, ce spiritueux a été distillé en 2011 à partir de la récolte d’une seule ferme et a vieilli pendant une décennie sur l’île d’Islay avant d’être mis en bouteille directement à partir de la salle d’échantillonnage du maître distillateur, Adam Hannett. L’orge biodynamique a été cultivée en dehors de l’Écosse, à Yatesbury House Farm, près du Wiltshire en Angleterre, ce qui est unique pour la distillerie. Comme pour l’agriculture biologique, les méthodes biodynamiques n’utilisent pas de pesticides ou d’engrais chimiques. La méthode vivifie également le sol et aide les plantes à se prémunir contre les maladies.
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